吉林印记 香满人家小餐馆

对美食之道的追寻,从探寻街边的餐馆开始,品味新鲜带来的味道。3月28日晚,一位好朋友即将离开吉林市,我们搞了一...

吉林印记 柴大叔土窑坑烤

吉林娱乐3周前 (03-29)

3月14日,传统节日二月二,龙抬头,有位朋友从外地来,我们相约聚一聚。

约的是晚上六点,我和一位朋友先到了,店虽然不大,但是看到了真的土窑坑烤,四个大土窑,好像是黄泥的,很有特色。

之前在美团上找,想找一家与众不同的。然后就找到了他们家——柴大叔土窑坑烤,位于吉林市江南的厦门街。

吉林印记 柴大叔土窑坑烤

我们还点了一盘烤牛肋条,有点像西餐中的牛排,上来时切成一块一块的,但是烤全熟了,只不过咬起来很有嚼头,有专门秘制的蘸料,牛肉很筋道。

我们从六点开始等,但是因为外地来的朋友去买衣服,一直忙到七点多才回来。

菜一样样地上了,还有两个孩子,实在等不及了,我们就先吃了。

生活是需要仪式感的,在这里吃饭就很有仪式感,所有的食物都装在不同的器皿中,一切都那么和谐自然。

主打菜是烤大公鸡,上来的时候是一整只鸡,服务员当场给撕开,放到一张黄纸上,外面的皮被烤得发脆。

服务员撕鸡的时候,我特意照了几张照片,如同在搞一场特殊的仪式,可惜这个时候,我们的那个朋友还在商场选衣服,没看到。

这种吃法带着一种历史的沧桑感,仿佛一下子穿越到古代,鸡肉是用黄纸包着,撕成一大块一大块的,大伙可以大口地吃肉,大碗的喝酒。

因为怕菜不够吃,又点了一个烤鲽鱼头,鲽鱼头的肉扁平的一块块的,是很好的下酒菜,肉劲道而爽口,这个碟鱼味道也非常棒,唯一美中不足的是缺少辣,似乎少了一道灵魂。

还点了一盘烤猪手,猪手在火的炙烤下已经香熟烂透,散发着一种胶原蛋白的清新。都是下酒的好菜,让你忍不住想多喝两杯。

烤鸡爪更是专业,这种烤法,既不像烧烤的那种干巴巴地抹上一层,也不像有的鸡爪,特别软糯,而是一种刚刚好的度,你正好能一口咬下肉来,又不是特别硬,而且也不是软的咬起来不用费力,反正我很喜欢。

强力推荐他家的烤地瓜,每个都是红色的,个儿特别大,特别软,撕开之后就像一团面似的,但是特别甜,和别的烤地瓜都不是一个味道。

结帐的时候,正好赶上店里有活动,存500赠2张烤鸡的票,这顿饭,10个人共计消费500元,用了一张票,还剩了一张烤鸡的票,下次还可以用。

吃完饭之后,我们合了个影,兴致勃勃地下楼,在工作人员的允许下,我们参观了土窑,师傅给我们讲解了烤制的过程,不过当时好像喝多了,现在什么也没记住。

这些年来,吉林市的美食不断的花样翻新,但是人们追求的依然是食物的本味。[!--empirenews.page--]

这独特的土窑坑烤,让人仿佛回到了70、80年代,勾起了人们儿时童年的回忆,每一种食物,都带着乡愁扑面而来。

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