云度视频电商达人加权分红,不限时间,不限地点

微商创业1个月前 (09-06)
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云度视频电商复投等级越高收入越多完善的团队培训

微商创业1个月前 (09-06)
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云度视频电商享受推荐城市及全国分红怎么代理

微商创业1个月前 (09-06)
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云度视频电商复投等级越高收入越多商业模式是什么

微商创业1个月前 (08-27)
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云度视频电商免费扫码注册实名认证领取15个云豆怎么代理

微商创业1个月前 (08-27)
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“城中村”改造也将变“大师手笔”

每个时代都有每个时代的独特印记,建筑是于时间之中的真实存在,因时代而不同。26日,“老城市新活力——设计的力...

长沙剖析反炒房“长沙样本”:如何将房价稳稳控制在预期范围

微商创业2个月前 (07-27)
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7月25日,湖南省长沙市委网信办官方微信号“长沙发布”发布《长沙、房住不炒!》的文章,文章指出长沙素有“让炒...

【聚人宝APP】城市可以选择吗做代理了怎么赚钱

吉林招聘5个月前 (05-11)
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聚人宝通过手机APP将手机号码一键导入到手机通讯录。适用于微信、QQ、陌陌。用聚人宝添加的都是活粉散客,无...

中国撤销最快的直辖市:不到一年就被撤销,据说如今成省会靠日本

吉林新闻7个月前 (02-23)

众所周知如今这里是吉林省的省会,也是现在其省内发展的最好的城市,但实际上在1954年之前这座省的省会是吉林市,之后才因为长春的实力位置明显更优秀才迁至这里。其实在1932年这里都还只是一座人口仅12万的城市,是一座与强大二字搭不上边的城市,但也就是在同年后来这里成为了伪满首都之后,自此也开始了这里的逆袭之路。

在此后的十多年之中,根据历史,日本自信满满的对这城市不留余力的建设发展,耗费了大量的人力物力。后来这城市被夺回后,作为一座人口一度达到120万的城市,对当时的中国来说已经是一座规模很大的城市了,并且经济也趋于繁华,影响力更是辐射周边多座城市。虽然这段耻辱历史不堪回首,但不得不说也在一定程度上影响了这城市。也就是因为这样这城市在咱们国家开放没多久之后就被定为了直辖市,虽然仅过一年就被撤销改为省会,也因此成为撤销最快的直辖市,但其发展基础算是就此奠定。

我们再来看看如今这座城市的状况,这里如今是重要的老工业基地,尤其是在汽车制造业上面最为著名,一直以来都有着“东方底特律”的美名。除此之外在光电、生物制药等方面的颇有建树,这里还是咱们国家在电影制作上的先驱城市,虽然如今落寞了一些但还是颇具影响力。其GDP为6530亿元,是二线城市中一个不错的成绩。而就旅游上来说这里也是其省内一个非常好的选择,经济发展比较出色,既有众多名胜古迹,又是著名的春城之一。

中国撤销最快的直辖市:不到一年就被撤销,据说如今成省会靠日本
中国撤销最快的直辖市:不到一年就被撤销,据说如今成省会靠日本 中国撤销最快的直辖市:不到一年就被撤销,据说如今成省会靠日本
世界发展瞬息万变,一座城市的发展亦是如此。在中国几乎每一座城市在发展的历程中都历经过曲折波澜,有的城市在...

中国最憋屈省会:全国唯一省市同名城市,省会被夺还毫无存在感

吉林新闻7个月前 (02-23)
在960万平方公里的中国土地上,有23个省会城市,5个自治区,4个直辖市,2个特别行政区。几乎没有省会内的城市与...

中国最没存在感的2个省会,一个比南京大3倍,一个是东北最强省会

国内资讯8个月前 (02-10)
中国最没存在感的2个省会,一个比南京大3倍,一个是东北最强省会
我是自驾游天下大军,特殊时期,大家待在家就是最大的旅行。现在发一些以前的旅行内容,不出门也能看世界。省会,是...

中国唯一省市同名的城市,曾经是地位显赫的省会,如今为三线

国内资讯8个月前 (02-10)
吉林市是中国唯一省市同名的城市,曾经为吉林省的省会。但说起吉林市,上学那会儿有老家是吉林市的同学,每当南方...

中国最可惜的省会,曾被誉为“亚洲第一大都市”,如今是二线城市

吉林新闻8个月前 (01-23)
我是自驾游天下大军,计划每年走50~100个景点(历史古迹和绝美风景的地方),12条经典自驾线路,如果你也喜欢这些,请关...

唯一与省同名的城市,不是省会,仅仅是个三线城市!活的憋屈!

吉林新闻8个月前 (01-23)
近些年来,国民对于城市经济的评比一直没有停止,以前,都是北上广深独领风骚,现在则又出现了成都、杭州、重庆、天...

最好看的雾凇,为啥都在吉林吉林?

吉林新闻10个月前 (12-14)
▲ 吉林雾凇岛风光。图/视觉中国

“寒江雪柳,玉树琼花,吉林雾凇,名不虚传”

中国有四大自然奇观:桂林山水、云南石林、长江三峡,以及吉林雾凇。
要看雾凇,就得去吉林吉林。

最美的雾凇为啥在这?

不是手滑多打了两个字,准确来说,是吉林省吉林市。
本是一种常见的景观,为什么吉林雾凇的美貌程度一骑绝尘?
▲ “夜看雾,晨看挂,待到近午赏落花。” 图/视觉中国
每年冬季,走在吉林市内的松花江畔,都能看到“忽如一夜春风来,千树万树梨花开”的白色枝桠。这比喻已经被用烂了,但依旧是形容雾凇最恰当的诗句。
雾凇不是压在枝头的雪,也不是冻在树梢的冰,准确来说可以算是一种霜。
▲ 每年十二月开始,雾凇岛都会吸引各地影友前来拍摄。图/视觉中国
它分为两种,一种看起来有点像冰糖葫芦的,叫晶状雾凇,是过冷却雾滴在低于0℃的物体上撞冻形成的,一般常见于南方的高山上,比如衡山、大明山。
还有一种,看起来有点像糖雪球的,是粒状雾凇。它是是低温时空气中水汽直接凝华在物体上的冰晶沉积物,挂在树梢上,是一种奶白色的松软。吉林的雾凇就是这种,浓厚却密度小,对音波反射率很低,林中往往非常幽静(但观赏雾凇的好地方人都太多,基本感觉不到)。
? 按住图片左右滑动查看 ?▲ 万物皆可“雾凇”。图1/李若渔,图2/卢文,图3-4/Crangye
要形成雾凇需要两个看似有些矛盾的条件:充足的水汽与足够低的温度。不似南方水汽充足,干燥的北方只有河流附近才有水汽。一般来说,河流到零度以下便会结冰,东北冬天更是气温极低,水面大多封冻,熬到春天才能开江。
但在吉林,上游松花江段有个丰满大坝。发电后的江水温度高达零上4度,与冬天零下20多度的气温形成强烈反差。开闸流下的江水甫一出闸,就腾起开锅般的雾气。一路下行,江面几十里不封冻。 雾气凝华到树枝上便形成了雾凇,当地人管它叫做树挂,非常传神。
▲ 丰满大坝发电后,江面几十里不封冻,图为江上的摆渡人。图/视觉中国
不同于高海拔地区小型灌木上的雾凇,吉林的雾凇,是在平地上所生长的大型乔木,柳树、松树上所凝结的。一眼望去,无边的雪白平原上,满树银装素裹,更有一种大气、开阔的美。

▲ 有风吹过的时候,林间的积雪都会掉落。图/视觉中国

吉林看雾凇最出名的要数雾凇岛了,它位于乌拉街满族镇,地势较低,江水环抱,雾凇又厚又密。但对于吉林人来说,雾凇就是上学上班路上的稀松平常。[!--empirenews.page--]
? 按住图片左右滑动查看 ?▲ 吉林市区的松花江。图/李志
因为松花江其实是呈反“S”型穿城而过的,所以即使不挨着江边的“腹地”区域也能看到大片雾凇。我中学时,每天上学要沿着主干道吉林大街,从“S”型的腰部跑到尾部。从一个江边出发,直线穿行到另一个江边,全程看不到水流,却基本都能见到密实的冰花。

▲ 松花江流经城区,是一个反“S”型。制图/Paprika

雾凇是接地气儿的景观,不需要你上九天揽月,坐在市区随便吃个早餐都能瞅见。它慷慨大方,沿江几十里洋洋洒洒,用雾气缭绕和冰雪琼花重新打扮了这段江流。江两边原本平凡的楼房也朦胧起来,仙气儿十足。
如果要来吉林旅游,我更推荐你去吉丰东路阿什附近看雾凇。这里离丰满大坝很近,又在松花江上游,听出租车司机说,这儿的雾凇是最密实漂亮的,而且是全城雾凇的“风向标”。如果连这里都没有,雾凇岛多半也不会有。
最好看的雾凇,为啥都在吉林吉林?
▲ 凌晨雾凇就会挂上树梢,天色放亮的七、八点钟是最好的观景时间。图/视觉中国
看雾凇须得起早。“夜看雾,晨看挂,待到近午赏落花”。凌晨雾凇就会挂上树梢,天色放亮的七、八点钟是最好的观景时间。十点之后气温回升,伴随着冬风,树梢上的白色就会成片脱落了,不给睡懒觉的人好脸色。
看雾凇也需要一些运气,气温要足够低才行。但也不是低温就会有,有点儿可遇不可求的意思。有人曾在雾凇岛蹲守一周,都没有见到。现在,吉林冬天每天都可以查到雾凇指数,虽然不是特别准,总可以做个参考。
▲这个季节,长白岛飞来大量野鸭越冬,趴在桥上兴奋地喊“野鸭子”,可能是每个江城人的回忆了。图/常建儒
我每年冬天从外省回到吉林,动车开门的那一刹那,冰冷的空气裹挟着如粉似沙的雪尘呼啸而来,吸入到肺里,竟有种甜润的感觉。
也许,这正是雾凇带来的一点甜头。雾凇形成过程中会吸附空气中的微粒,是天然的空气净化器。

吉林还是吉林?

▲ 吉林市体育馆。图/视觉中国
在全国,省市完全重名的,也就我们吉林了。像广东和广州,贵州和贵阳,名字都差一个字,很好区分。
很多吉林市人出门,免不了会经历一番尴尬:“你哪儿人?”“吉林的。”“吉林哪儿的?”“就是吉林的啊!”。
更让人尴尬的是,吉林省的省会并不在吉林,而是在长春。
▲ 蓝旗大桥。图/视觉中国[!--empirenews.page--]
其实历史上的吉林很重要,吉林省的省名,是来源于这座城市。殷周时代,肃慎人已经在这里居住,他们是满族的先祖。2000多年前,这里是扶余国的首都,也是当时东北最先进的城市。
松花江自长白山天池一路向西,沿途山高水急,流到吉林城的地界才方便通航。明朝时在这里设立了船厂,江水边的城市逐渐舒展了脉络,兴旺起来。这时候的城市,就非常简单粗暴的叫做“船厂”
清朝时候叫做“吉林乌拉”,满语里“吉林谓沿,乌拉谓江”,含义同样直白。后来康熙东巡吉林,回京之后设立了黑龙江将军,才确定了东北的行政区划——大致也就是今天东三省的分别。
▲ 1882年的吉林地图。康熙《松花江放船歌》中有“连樯接舰屯江城”的诗句,所以吉林又称“江城”。图/Hummel, Arthur W. (Arthur William)/CC0
吉林城是个易守难攻的地界,不同于东北平原的一马平川,她位于河谷盆地,四面环山。东有龙潭山,西有小白山,南有朱雀山,北有北山,如神话中青龙、白虎、朱雀、玄武四神拱卫。她是清代抗击沙俄的中心,可以说,若没有这座城市,当时的清廷会丢失更多的领土。
▲ 龙潭山遗址公园山顶拍摄的灯火阑珊热气蒸腾的化工城。图/视觉中国
当时的东北有三大政治中心,盛京(今沈阳)偏南,齐齐哈尔偏西北,占据心脏位置、航运发达的吉林,说是整个东北的中心也不为过。
清末民初,随着沙俄修建中东铁路,东北的交通格局得以重塑,水运优势不再。因为地形复杂不处于铁路干线上的吉林城,地位渐渐被沿途经过的长春取代。九一八事变之后,吉林省被日军占领,次年成立伪满洲国,将长春设为“首都”。
▲ 1938年的吉林站。图/wiki/CC0
后来吉林市曾再次回到省会的位置上,不过是落日余晖。1954年,吉林省省会从吉林市迁往长春市,至今未曾变动。

融合后的生活

如果要我用一个词来评价吉林的文化情结,那就是融合
辉煌和苦难已成为往事,现今的吉林,融合的痕迹却随处可见。江水几度穿过的城市有透气感,人们心里敞亮。因为明清时船厂和水师营的历史,现在的市中心还叫做船营区。
? 按住图片左右滑动查看 ?
▲ 松花江上游是日占期开始修建的丰满大坝,憋出了东北地区最大的人工湖——松花湖。大坝建成后,吉林就很少为电力发愁,人均水电资源远高于全国平均水平。图/常建儒
在很多城市限电的90年代,吉林的霓虹灯已经流光溢彩,把江水都映成红色。每个江边长大的孩子,记忆里都有灯光。大伙儿还会给两岸光彩熠熠的建筑比美,最漂亮的永远是法院。近年来,人们更喜欢围观新修的音乐喷泉。
▲ 吉林大桥夜景。 图/视觉中国
日占期修建的吉林大桥,贯通了栽满杏花的主干道——吉林大街。大桥北侧桥头,可以看到地标之一的天主教堂。这座教堂是光绪年间法国人修建,拥有尖峭的顶端,典型的哥特式建筑。到了圣诞节,虔诚的教徒和好奇的游客慕名而来,教堂里人头攒动。
▲ 天主教堂。图/视觉中国
沙俄也在这片土地上留下过痕迹,现在很多老人还管垃圾桶叫“味道罗”,即俄语"vedro"的读音。[!--empirenews.page--]
桥的南侧聚集了吉林市最大的广场、公园和博物馆群。1999年修建的世纪广场是国庆50年的献礼,标志性建筑“世纪之舟”长宽各50米,顶端的风帆替人们牢记着这座城市作为船厂的往事。
▲ “世纪之舟”替人们牢记着这座城市作为船厂的往事。图/视觉中国
跑到广场溜旱冰是千禧一代的记忆,中老年人则喜欢在这里跳交谊舞。广场旁的江南公园,据走南闯北的老人说,是他见过的唯一一个兼具动物园的公园。
老人管吉林叫福地,1976年世界上最大的石陨石坠落于此,地动山摇,光是目击者就有上千,竟然没有一人一畜伤亡。这颗重达1770千克的陨石被命名为“吉林一号”,收藏在桥头的吉林市博物馆。
▲ 吉林市的地标“摇橹人”。图/视觉中国
网上爱狗人士和吃狗吃货掐得昏天暗地,甚至线下PK;但在吉林,不吃狗肉的满族和热爱狗肉的朝鲜族一直和谐共居,狗肉馆子和满族的白肉血肠火锅都能开在一条街。这里是多个民族共同的家园,惯常少有避讳和迁就。各种看似水火不容的习俗,相安无事地聚集在一起。
煎粉,一个打字的时候输入法都不会自动识别的词组,是吉林市最有特色、别的地儿见不着的小吃。坐在高大上的饭店并吃不到,只有路边小馆才兜售。白皙的冻状粉块儿四四方方、肥厚晶莹,在锅里捯饬着被煎至透明,外皮更是裹上一层酥脆金黄的焦香。
最好看的雾凇,为啥都在吉林吉林?
▲ 锅包肉。图/视觉中国
但诸多不利条件也浇不灭食客的热情,谁叫他家真的当得起一句物美价廉!我最推荐的却不是锅包肉,而是是一道拔丝鸡蛋。鸡蛋做成圆圆的小泡泡,下锅油炸至金黄,裹上熬制好的糖浆,夹起来一丝一缕的糖稀跟着筷子方向乱窜。咬在口里外脆内绵,配上焦糖入口就化,香的咧。
▲ 平平小吃的拔丝鸡蛋。图/西湖醋鱼
水平一般的拔丝菜,凉了糖也会坨成块,硬的要命,要用框框撞大墙的力道才能跟餐具分离,洗这种盘子绝对是东北小孩痛苦的回忆;但这拔丝鸡蛋打包回家依然块块分明,绝不粘连。而且菜码实诚得很,点上一大盘,我当零食能吃三天。
吉林人大多爱烤冷面,白糖撒得像不要钱,泼上醋“刺啦”一声,铁板上滚起了无数细小的褐色泡泡。口儿极重,粗厚的刷子要整整刷上两遍酱料。油搁多少、配料煎得到不到位、酱料是不是适口、甚至香菜和洋葱给得够不够大方,都是评判一份烤冷面的重要指标。
▲ 烤冷面早已遍布全国各个小吃街。图/图虫·创意
某种意义上,每个烤冷面摊儿都是独一无二的,每个人也有自己心中无可替代的摊位。这种吃食的奥义在于吸饱汤料的滋味儿,外地的烤冷面搁起佐料往往束手束脚,面饼根本舒展不开身姿,干瘪枯燥,简直没有灵魂。
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记性好的摊主认得熟客的口味,我常去的那家,阿姨永远会笑呵呵地来一句:“不要圆葱(洋葱的别称)香菜和辣椒是吧?”也许,好的不是那一口儿油润糯弹,而是感念于这一份熨帖。

最好看的雾凇,为啥都在吉林吉林?

▲吉林雾凇岛风光。图/视觉中国“寒江雪柳,玉树琼花,吉林雾凇,名不虚传”中国有四大自然奇观:桂林山水、云南石...

最好看的雾凇,为啥都在吉林吉林?

吉林新闻10个月前 (12-05)
▲ 吉林雾凇岛风光。图/视觉中国

“寒江雪柳,玉树琼花,吉林雾凇,名不虚传”

中国有四大自然奇观:桂林山水、云南石林、长江三峡,以及吉林雾凇。
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要形成雾凇需要两个看似有些矛盾的条件:充足的水汽与足够低的温度。不似南方水汽充足,干燥的北方只有河流附近才有水汽。一般来说,河流到零度以下便会结冰,东北冬天更是气温极低,水面大多封冻,熬到春天才能开江。
但在吉林,上游松花江段有个丰满大坝。发电后的江水温度高达零上4度,与冬天零下20多度的气温形成强烈反差。开闸流下的江水甫一出闸,就腾起开锅般的雾气。一路下行,江面几十里不封冻。 雾气凝华到树枝上便形成了雾凇,当地人管它叫做树挂,非常传神。
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不同于高海拔地区小型灌木上的雾凇,吉林的雾凇,是在平地上所生长的大型乔木,柳树、松树上所凝结的。一眼望去,无边的雪白平原上,满树银装素裹,更有一种大气、开阔的美。

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吉林还是吉林?

▲ 吉林市体育馆。图/视觉中国
在全国,省市完全重名的,也就我们吉林了。像广东和广州,贵州和贵阳,名字都差一个字,很好区分。
很多吉林市人出门,免不了会经历一番尴尬:“你哪儿人?”“吉林的。”“吉林哪儿的?”“就是吉林的啊!”。
更让人尴尬的是,吉林省的省会并不在吉林,而是在长春。
▲ 蓝旗大桥。图/视觉中国[!--empirenews.page--]
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松花江自长白山天池一路向西,沿途山高水急,流到吉林城的地界才方便通航。明朝时在这里设立了船厂,江水边的城市逐渐舒展了脉络,兴旺起来。这时候的城市,就非常简单粗暴的叫做“船厂”
清朝时候叫做“吉林乌拉”,满语里“吉林谓沿,乌拉谓江”,含义同样直白。后来康熙东巡吉林,回京之后设立了黑龙江将军,才确定了东北的行政区划——大致也就是今天东三省的分别。
▲ 1882年的吉林地图。康熙《松花江放船歌》中有“连樯接舰屯江城”的诗句,所以吉林又称“江城”。图/Hummel, Arthur W. (Arthur William)/CC0
吉林城是个易守难攻的地界,不同于东北平原的一马平川,她位于河谷盆地,四面环山。东有龙潭山,西有小白山,南有朱雀山,北有北山,如神话中青龙、白虎、朱雀、玄武四神拱卫。她是清代抗击沙俄的中心,可以说,若没有这座城市,当时的清廷会丢失更多的领土。
▲ 龙潭山遗址公园山顶拍摄的灯火阑珊热气蒸腾的化工城。图/视觉中国
当时的东北有三大政治中心,盛京(今沈阳)偏南,齐齐哈尔偏西北,占据心脏位置、航运发达的吉林,说是整个东北的中心也不为过。
清末民初,随着沙俄修建中东铁路,东北的交通格局得以重塑,水运优势不再。因为地形复杂不处于铁路干线上的吉林城,地位渐渐被沿途经过的长春取代。九一八事变之后,吉林省被日军占领,次年成立伪满洲国,将长春设为“首都”。
▲ 1938年的吉林站。图/wiki/CC0
后来吉林市曾再次回到省会的位置上,不过是落日余晖。1954年,吉林省省会从吉林市迁往长春市,至今未曾变动。

融合后的生活

如果要我用一个词来评价吉林的文化情结,那就是融合
辉煌和苦难已成为往事,现今的吉林,融合的痕迹却随处可见。江水几度穿过的城市有透气感,人们心里敞亮。因为明清时船厂和水师营的历史,现在的市中心还叫做船营区。
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在很多城市限电的90年代,吉林的霓虹灯已经流光溢彩,把江水都映成红色。每个江边长大的孩子,记忆里都有灯光。大伙儿还会给两岸光彩熠熠的建筑比美,最漂亮的永远是法院。近年来,人们更喜欢围观新修的音乐喷泉。
▲ 吉林大桥夜景。 图/视觉中国
日占期修建的吉林大桥,贯通了栽满杏花的主干道——吉林大街。大桥北侧桥头,可以看到地标之一的天主教堂。这座教堂是光绪年间法国人修建,拥有尖峭的顶端,典型的哥特式建筑。到了圣诞节,虔诚的教徒和好奇的游客慕名而来,教堂里人头攒动。
▲ 天主教堂。图/视觉中国
沙俄也在这片土地上留下过痕迹,现在很多老人还管垃圾桶叫“味道罗”,即俄语"vedro"的读音。[!--empirenews.page--]
桥的南侧聚集了吉林市最大的广场、公园和博物馆群。1999年修建的世纪广场是国庆50年的献礼,标志性建筑“世纪之舟”长宽各50米,顶端的风帆替人们牢记着这座城市作为船厂的往事。
▲ “世纪之舟”替人们牢记着这座城市作为船厂的往事。图/视觉中国
跑到广场溜旱冰是千禧一代的记忆,中老年人则喜欢在这里跳交谊舞。广场旁的江南公园,据走南闯北的老人说,是他见过的唯一一个兼具动物园的公园。
老人管吉林叫福地,1976年世界上最大的石陨石坠落于此,地动山摇,光是目击者就有上千,竟然没有一人一畜伤亡。这颗重达1770千克的陨石被命名为“吉林一号”,收藏在桥头的吉林市博物馆。
▲ 吉林市的地标“摇橹人”。图/视觉中国
网上爱狗人士和吃狗吃货掐得昏天暗地,甚至线下PK;但在吉林,不吃狗肉的满族和热爱狗肉的朝鲜族一直和谐共居,狗肉馆子和满族的白肉血肠火锅都能开在一条街。这里是多个民族共同的家园,惯常少有避讳和迁就。各种看似水火不容的习俗,相安无事地聚集在一起。
煎粉,一个打字的时候输入法都不会自动识别的词组,是吉林市最有特色、别的地儿见不着的小吃。坐在高大上的饭店并吃不到,只有路边小馆才兜售。白皙的冻状粉块儿四四方方、肥厚晶莹,在锅里捯饬着被煎至透明,外皮更是裹上一层酥脆金黄的焦香。
最好看的雾凇,为啥都在吉林吉林?
▲ 锅包肉。图/视觉中国
但诸多不利条件也浇不灭食客的热情,谁叫他家真的当得起一句物美价廉!我最推荐的却不是锅包肉,而是是一道拔丝鸡蛋。鸡蛋做成圆圆的小泡泡,下锅油炸至金黄,裹上熬制好的糖浆,夹起来一丝一缕的糖稀跟着筷子方向乱窜。咬在口里外脆内绵,配上焦糖入口就化,香的咧。
▲ 平平小吃的拔丝鸡蛋。图/西湖醋鱼
水平一般的拔丝菜,凉了糖也会坨成块,硬的要命,要用框框撞大墙的力道才能跟餐具分离,洗这种盘子绝对是东北小孩痛苦的回忆;但这拔丝鸡蛋打包回家依然块块分明,绝不粘连。而且菜码实诚得很,点上一大盘,我当零食能吃三天。
吉林人大多爱烤冷面,白糖撒得像不要钱,泼上醋“刺啦”一声,铁板上滚起了无数细小的褐色泡泡。口儿极重,粗厚的刷子要整整刷上两遍酱料。油搁多少、配料煎得到不到位、酱料是不是适口、甚至香菜和洋葱给得够不够大方,都是评判一份烤冷面的重要指标。
▲ 烤冷面早已遍布全国各个小吃街。图/图虫·创意
某种意义上,每个烤冷面摊儿都是独一无二的,每个人也有自己心中无可替代的摊位。这种吃食的奥义在于吸饱汤料的滋味儿,外地的烤冷面搁起佐料往往束手束脚,面饼根本舒展不开身姿,干瘪枯燥,简直没有灵魂。
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记性好的摊主认得熟客的口味,我常去的那家,阿姨永远会笑呵呵地来一句:“不要圆葱(洋葱的别称)香菜和辣椒是吧?”也许,好的不是那一口儿油润糯弹,而是感念于这一份熨帖。

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