而今已成国家级非物质文化遗产的查干湖冬捕，早已不再是部落首领一家子的野游之趣，而成了全国为之瞩目的冬季盛事。在凿冰撒网的硬菜上桌前，必须有一场浩大的敬畏自然祭湖醒网仪式做铺垫。

在告慰了天父地母湖神，唤醒了沉睡的渔网之后，冬捕开始了。经验丰富的渔把头，隔着半米厚的冰面，根据涌起的气泡，找准鱼群聚集的“鱼窝子”，开凿！12匹精心饲喂的骏马拉动绞盘，两千米长的巨网冰下穿梭。每次收网，涌出水面的鱼群都重达一吨之多。需要拉网十六次，才能完成冰湖腾鱼的冬季使命。

△查干湖冬捕需要用骏马拉动绞盘 /图虫创意

在东北，大冬天遇到冰遇到雪都不稀罕，稀罕的是遇到温泉。

距离长白瀑布不远的聚龙泉温泉群，泉眼温度可达82摄氏度。当目光所及之处是苍山负雪，泡在自此引流的温泉里，眼睛是冷的，身体却热得蒸腾舒畅的。

在“头顶雪花飘飘，脚下热浪滚滚”的极致体验后，再来份温泉水煮的鸡蛋或是玉米棒子。烫在手心，暖在心头，这样过冬，才算无憾。

再硬核一点，什么冬泳松花江、冰潜南龙湾的，冬天的吉林不缺玩法，就看你顶不顶得住了。[!--empirenews.page--]

吉林，万物有灵且美味

集齐网红特质，却甘做低调实力派的，不只是吉林的景，还有吉林的人。

有着最甜央视记者之称、圆脸大眼宛如二次元少女漫中走出来的王冰冰，是土生土长的长春人；更早一点，康熙年间写下“爱他明月好，憔悴也相关”、落笔婉约一身江南烟雨味的纳兰容若，居然也是如假包换的吉林老铁。

△你一定想不到最甜央视记者王冰冰是地地道道的长春人吧？ /视频截图

可你若是了解吉林的兼容并蓄，对上述反差萌也就不奇怪了。

作为一个多民族省份，吉林不仅有世居于此的满族、回族、蒙古族、锡伯族，也有从朝鲜半岛迁居于此的朝鲜族。不同的语言、文化、风俗在此融汇，他们注入为这片土地注入了活力，也带来了美食。

最顶配的，当属征服过康熙帝的满族火锅。仅从道具来说，和北京的铜锅涮肉无异，但吃法可就讲究得多了。

锅底需得是老母鸡打底，加入新鲜的牛羊肉骨小火慢炖熬制的汤头，既是皇家御供，自然少不了人参、当归、枸杞一锅同煲。待锅底沸腾，入酸菜五花肉，开涮前先喝汤，即可暖身也可唤醒味觉。

配菜是整整齐齐的12碟，下菜也有说头——“前飞（禽）后走（兽），左鱼右虾，转圈撒葱花”，加上东北特色的榛蘑和血肠，真可谓一锅可涮宇宙。

同样适合冬天落肚的，除了满族汆锅底、高丽火盆菜等扎实粗旷的硬菜，还有雪衣豆沙这种颇具诗意的女士菜。

油润甜蜜的豆沙团子，扑腾跳进打发的蛋白糊里，裹上一层均匀的蛋清后再挑至油锅炸，至白胖浮起后捞出撒上糖霜。如此“雪”遇豆沙，怎一个“浪漫”了得。

铁汉也有柔情时，这便是吉景、吉人和吉林最动人的地方。

你对“平平无奇”的吉林改观了吗？