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狼人说第56期:吉林老饕倾情推荐——那些贼拉好吃的吉林美食!

ccroc1 国内资讯 2020年02月10日

说到吉林,狼叔脑海中第一个想到的既不是冰封万里的长白山,也不是隐隐约约拥有朦胧之美的魔界,而是吉林的美食啊!牛肉饼!泡菜!辣炒年糕!冷面!想想狼叔的口水就“飞流直下三千尺”,恨不得马上定一个外卖“一吃解千愁”。可是初来乍到的你是不是也有不知道到哪里去吃,吃什么的的尴尬呢?没关系,有好东西的狼叔最爱的就是与大家一起分享!今天狼叔就来为大家盘点一下吉林著名的美食小吃和几家贼啦好吃的饭店,保证你吃了还想吃!初到吉林的小伙伴们赶快来收藏吧!


吉林市当地特色美食推荐(1)锅包肉:锅包肉是一道东北风味菜,即将猪里脊肉切片腌入味,裹上炸浆下锅炸至金黄色捞起,再下锅拌炒勾芡即成。成菜色泽金黄,外酥里嫩,酸甜可口,加上吃多不油腻的特点,很适合夏天食用以达到开胃增食欲的目的。


(2)杀猪菜:对于真正的“杀猪菜”,多数人还只停留在“酸菜炖白肉血肠”的层面上,以为这便是东北“杀猪菜”的全部内涵了。其实,地道的“杀猪菜”,是由多种菜品组合成的系列菜的总称。现在的“杀猪菜”在保持原风味的同时,其制法已经有了很大的改进,口味更鲜美内容更丰富,几乎把猪身上所有部位都做成了菜,猪骨、头肉、手撕肉、五花肉、猪血肠、酸菜白肉还有“灯笼挂(全套猪下水)”,无处不是美味佳肴。另外真正讲究的杀猪菜馆,都选取农村用粮食、猪草圈养而形成的“笨猪”,这种猪才有最纯正的天然肉香。


(3)冷面:冷面亦称股细和凉淘,是朝鲜和韩国及我国东北朝鲜族的传统食品,在风味及用料和制作工艺上主要分平壤冷面和首尔冷面,是用荞麦面或小麦面(也有用玉米面、高粱米面、榆树皮面的)加淀粉加水拌匀,压成圆面条,煮熟后浸以冷水,再去冷水伴牛肉片、辣椒、泡菜、梨或苹果片、酱醋、香油等佐料,加入牛肉汤即成。入口后,柔韧耐嚼,凉爽清淡,汤汤水水,滑顺润喉,而其中的辣、咸伴以微甜能立刻勾出口水,再配嚼冷面菜,令人食欲大增。越吃越辣,越辣越爱吃,直至沁人心扉、荡气回肠、余味绵长,给人以醇美的享受。另外,冷面经济实惠,普通百姓都能接受。


(4)紫菜包饭:紫菜包饭是一道十分常见的朝韩料理,与日本料理中的寿司十分相似。常见的做法是用紫菜将煮熟的米饭与蔬菜、肉类等包卷起来。


(5)石锅拌饭:石锅拌饭是一种特色的米饭料理。在石锅内放入米饭、肉类、鸡蛋,豆芽、应季菇类和野菜,与辣椒酱或调料等一起拌着吃。菜的种类并不固定,会随季节选用最时令的蔬菜。色香味俱全,细细品味,锅底的锅巴香会随着微辣的酱料在口中释放,喷香诱人。


(6)烤肉:经常煲“韩剧”的人,经常能看到,三五成群的人们在热闹非凡的烤肉店中,一口肉一口酒释放压力享受生活。延吉的韩式烧肉,是在一块铁板上,把腌制好的牛排、牛舌、牛腰及海鲜等放在上面,眨眼之间,来回翻烤,随着温度的升高香味扑鼻四处飘散,肉质鲜嫩多汁,耐人回味。咬上一口,焦香四溢,肉质丰富,简直就是人间至美!

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标签:朝鲜   特色   牛肉   吉林

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