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吉林在线_虹口的这家酒店竟藏起了剩下的瓜皮果壳……

ccroc1 国内资讯 2019年07月23日

  最近大家的垃圾分类还OK吗?你知道那些丢掉的湿垃圾中的瓜果可以送人吗?你知道酵素吗?

  “果皮制作酵素,红糖、果皮、水的配比是1:3:10,大家要记清楚!”在上海粤海大酒店的24楼,有新的员工入职,主管吴丹东都要仔细嘱咐他们。

图片说明:吴丹东在向新员工传授酵素制作方法

  总经理徐彬:“给新入职的员工培训制作酵素既是为了适应垃圾分类的新形势,也是出于绿色环保的企业理念。”

  今年4月份以来,酒店全员通过培训、赠送酵素、开展DIY活动,向就餐、住宿的客户推广绿色环保生活理念达数万人次。

  粤海酒店自制环保酵素起源于三年前各部门主管去无锡湖滨饭店学习环保酵素制作。负责后厨的吴丹东学习回来就开始带着同事动手制作,经过多次试验比较不同的配比、温度、制作材料之后,他们发现:

  “菠萝皮做出来的酵素原液最香,香蕉皮做出来味道不好。”

  “24-26度最适合发酵,大概三至六个月就可以做成酵素。”

图片说明:夏天橙皮和瓜皮成为酵素制作最主要的原材料

  “环保酵素在清洁去污方面有着独特的优势。有重油污的地方,蘸上酵素,一擦就干干净净了。同时,和普通的清洁剂相比,它没有添加大量的化学剂成分,对直接接触使用的员工皮肤起到保护作用,排放出去后也不会污染环境”

  对酵素的好处深有体会的吴丹东举起双手给记者看,她左手由于经常接触酵素原液,原来的老茧没有了,皮肤蜕皮现象也没再发生过。

  目前粤海酒店在后厨、客房、员工宿舍等地已用酵素部分取代了传统的清洗剂,酒店每月的清洗剂使用量锐减至原来的一半。

  在酒店今年新建成的环保酵素工作室里,二十多桶酵素原液正在制作中。酒店在墙上张贴了酵素制作要领,从酵素原材料选择、制作流程到注意事项,这是他们总结出的一套经验。

图片说明:酒店总结出了一套自己的酵素制作方法

  徐彬:“我们正在与香港理工大学的教授合作,进一步研究原理、安全性等问题,把经验上升为理论,争取变成可复制、可推广的模式。”

  酒店每天会产生大量的湿垃圾,通过源头干湿分类,果皮制作酵素,可以培养酒店员工垃圾分类的好习惯。

图片说明:吴丹东在测试酵素酸碱度

  同时为了助推垃圾分类,酒店今年开始在大堂处专门开辟了一个展台,展示自制的环保酵素并向客户免费发放,目前1000瓶已赠送完毕。

图片说明:酒店在大堂设展示台,向客户免费发放环保酵素

  此外,酒店员工还走进社区,向江湾镇街道的居民推广环保酵素制作方法。

  虹口区旅游协会负责人闻学连表示,粤海酒店利用果皮制作酵素为培养大众垃圾分类好习惯、传递绿色环保理念起到了很好的示范作用。今后,协会将把粤海酒店的经验向虹口的所有酒店进行推广,希望更多的酒店能够在垃圾分类活动中探索出新路径。



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标签:酵素   酒店   制作   环保

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